In King of Prussia (Pennsylvania, USA) hat GANTER vor Kurzem ein neues Founding-Farmers Restaurant realisiert. Alle Restaurants der Farmers Restaurant Gruppe sind LEED zertifiziert oder befinden sich in der finalen Phase des Zertifizierungsprozesses nach LEED (Leadership in Energy and Environmental Design). Das bedeutet, dass sie vom U.S. Green Building Council beraten wurden, hinsichtlich der ökologischsten und umweltfreundlichsten Möglichkeit ein Restaurant zu konzipieren und zu bauen. Ein kompliziertes und kostenintensives Verfahren, das bereits vor der eigentlichen Bauphase beginnt und in der Regel erst ein Jahr nach Fertigstellung vollendet ist. In diesem anspruchsvollen Prozess ist ein verlässlicher und erfahrener Partner unersetzlich. Unser GANTER Team USA hat sich dieser Aufgabe angenommen und das gesamte Leistungsspektrum des Innenausbaus abgedeckt: Vom Projektmanagement über die technische Konzeption und Ausführung sowie die Konstruktion und Produktion maßgefertigter Elemente. Auch die Logistik und die Installationen vor Ort wurden von Ganter übernommen. Für den Innenausbau der 1.300 Quadratmeter großen Restaurantfläche, wurden verschiedenste Materialien verarbeitet: So wurde beispielsweise eine Decke aus Altholz-Backen konstruiert und installiert. Weitere Materialien, die es zu verarbeiten galt waren Messing, spritzlackiertes Holz, aber auch Furnier, Stahl, Glas und Fliesen sowie Stoff, Leder und Eisenwaren. Während des gesamten Prozesses musste unser Team spezielle Anforderungen erfüllen, entsprechend den Anforderungen einer LEED-Gold-Zertifizierung: Es galt bestimmte Kriterien zu erfüllen hinsichtlich Nachhaltigkeit, der Verwendung von Materialien aus lokaler Produktion, der Reduzierung von Transportwegen, dem Einsatz wieder verwertbarer Materialien und der Schonung von Ressourcen. Zum Founding-Farmer-Restaurant KOP gehört neben einem Restaurant mit Bedienung, eine Bar und das erste Cafè mit Bäckerei, Konditorei und Molkerei. Auf zwei Ebenen bietet das Restaurant insgesamt 300 Sitzplätze, die sich auf verschiedene Bereiche, für unterschiedliche Anlässe verteilen: Den weitläufigen zweiten Stock mit unterschiedlichen Sitzlandschaften. Den „Cozy Nook“ für leise Unterhaltungen, den „Sun Room“ der sich perfekt für ein lebendiges Essen unter Freunden eignet, den „Larder“ für den bekannten Farmers Market Brunch, den „Barn“ für große Gesellschaften und den Barbereich. Eines der Highlights im Founding Farmers Restaurant in King of Prussia ist der private Dining Room. Der “General’s Parlor” bietet seinen Gästen ein einzigartiges Erlebnis. Der exklusive Speisesaal mit 25 Sitzplätzen ist perfekt abgeschirmt von den allgemein zugänglichen Bereichen und bietet einen versteckten Zugang: Hinter der Bar und Displaywand sieht man die Attrappe eines Bücherregals: Mit einem leichten Zug lässt sich dieses öffnen, so dass man den privaten Bereich betreten kann. Mit viel Expertise und in Übereinstimmung mit den Vorgaben des LEED-Gold Zertifikats hat GANTER USA in nur 4 Monaten die neue Location der Farmers Restaurant Group realisiert. Teilhaber der Restaurant Gruppe, die inzwischen zahlreiche Restaurants in und um Washington D.C. betreibt, sind 42.000 amerikanische Farmer-Familien die in der North Dakota Farmers Union (NDFU) organisiert sind. Sie haben es sich zur Mission gemacht die Nahrungsmittelkette industriell verarbeiteter Lebensmittel zu durchbrechen und selbst gemachtes Essen anzubieten, dessen Herkunft transparent ist und deren sorgfältig ausgewählte Zutaten aus Ressourcen schonendem Anbau stammen. Das Konzept erhöht die Ertragskraft der beteiligten Farmer, die mit dem Founding-Farmer-Restaurant-Konzept einen Weg gefunden haben, den Konsumenten direkt zu erreichen. Weitere Fotos finden Sie unter Referenzen.
