Beets & Roots

In Zusammenarbeit mit Architekten und Designern des Studio Gonzalez Haase AAS hat Ganter nach Berlin nun auch in Hamburg eine weitere Location von Beets & Roots eröffnet.
Das 2016 in Berlin von einem Sternekoch entwickelte Fast-Casual-Konzept ist mittlerweile zum Anlaufpunkt für leckeres, saisonales und gesundes Essen geworden. Geboten werden frisch zubereitete Bowls, Salate, Wraps und Suppen aus regionalen Produkten von höchster Qualität. Das Design vom Berliner Studio Gonzalez Haase erinnert an den Stil eines typisch amerikanischen Diners und doch sind die Beets & Roots Restaurants einzigartig und zeitgenössisch in ihrer Material- und Formensprache.
Als Generalunternehmer hat Ganter alle Vorgaben der Architekten und des Kunden mit Präzisionsarbeit ausgeführt und dieses anspruchsvolle Projekt von Beginn an mit professionellem Projektmanagement begleitet. Bereits in der Ausführungsplanung haben wir uns intensiv mit den Architekten abgestimmt, um insbesondere technische Fragestellungen so früh wie möglich lösen zu können. Ein besonderes Anliegen war uns das Aufzeigen von konstruktiven Lösungsansätzen und alternativen Materialien, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
In gewohnter Qualität hat Ganter insgesamt 246 m² in nur 14 Wochen umgebaut: Das Erdbeschoss mit Gastraum sowie das Untergeschoss mit Toiletten, Personal- und Lagerräumen. Verantwortlich waren wir sowohl für den Trockenbau als auch den Einbau der charakteristischen Metall-Glastrennwand, der Malerarbeiten, dem Auftrag der Estriche in der Küche sowie den Gussasphalt im Gastraum. Wir haben sowohl an den Wänden als auch auf dem Boden die Fliesen verlegt. Darüber hinaus haben wir die komplette Inneneinrichtung konstruiert und montiert sowie das als Sonderbau gefertigte Beleuchtungselement installiert.
Dank der präzisen Realisierung entspricht nun auch das Ergebnis in Hamburg dem Corporate Design: Sichtbeton, pastellfarbene Fliesen, naturbelassene Holzelemente und bewusst unregelmäßig gesetzte Neonhalos in kaltweiß, warmweiß und orchideenviolett vollenden die Komposition und verleihen dem Raum, zusammen mit dem individuellen Pflanzenkonzept, eine angenehme Atmosphäre.